Bir tekke ocağı,
gönüllü eller,
tek bir kâse.

Bir gün önceden başlar

Nohut, kuru fasulye, buğday ve İran üzümü bir gün önceden soğuk suya basılır; suları sık sık değiştirilerek bekletilir. Cevizler tazeliğini bulsun diye su içinde dinlendirilir. Sonra sabah 07:00'de tencere kaynamaya başlar — buğdaylar iyice erisin, baharatlar demlensin, renk kararmasın diye saatlerce göz nuru. Tüm bu emek, Şeyh Murad-ı Buhari Tekkesi'nin haremlik mutfağında; gönüllülerin azimle pişirdiği, hazırladığı ve özenle paketlediği bir bereket olarak sofranıza gelir.